お弁当、手前味噌

７月２１日

今日のお弁当はいい感じに出来て嬉しい！左が吉哉くん、右が伊作くんのお弁当。おかずは、自家製豆腐ハンバーグ（お豆腐と麩が入っていてアッサリ味）、高野豆腐とインゲン、温野菜のニンジン（リスの形）、プチトマトときゅうり。高野豆腐は実は伊作の好物。

これは、３月に仕込んだお味噌。切り返し（お味噌を底から返して混ぜる）をするのにフタを取るときはちょっとドキドキ。しかし今回はカビまったく見当たらず、ほっとしながらお味噌を返した。「アルパワー」（食品にも使えるお酒が主成分の殺菌剤、化学合成品不使用）のお陰かな。塩分控えめ、麹を多く入れた甘めのお味噌。こぼれたのを味見して、、、熟成したら美味しくなりそう！桶の回りをアルパワーでキレイに拭いて、ラップ、重石、フタをして、あとは待つだけ！冬が今から楽しみ！